Der Bergkäse von der Alpe Spora ist aus dem letzten Sommer und ist mindestens 12 Monate gereift. Er hat eine sehr feste Konsistenz und einen milden, säurearmen Geschmack.
Der sog. Alpkäse bietet einen unvergleichbaren Geschmack, denn die frisch gemolkene Milch wird auf der Alpe direkt verarbeitet. Die Kühe sind meist von Mai bis September auf der Alpe und bekommen als Nahrung frische Bergkräuter, Wiesenblumen und saftige Gräser, zudem sehr viel Bewegung und gute Bergluft. Dadurch bekommt die Milch einen intensiven und kräftigen Geschmack, welcher in den Käse übergeht.
Jeder der schon mal eine Wanderung zur Lindauer Hütte unternommen hat, ist an der Alpe Spora vorbeigekommen bzw. hat die idyllisch gelegene Alpe unterhalb der Drei Türme bewundert. Hier auf 1740 m Meereshöhe sind im Sommer Alpschweine, Milchkühe, Mutterkühe und ihre Kälber, Rinder, Schafe, Pferde, Ziegen und Esel zu Hause und genießen die frische Bergluft. Der Alpsenn verarbeitet jeden Sommer 85.000kg Milch zu frischem Sura Kees, Butter und Bergkäse.
Tipp: Schaut in unsere Links, hier findet Ihr Tipps zur optimalen Lagerung.
Gewicht: ~300g (Gewichte können etwas abweichen, da es sich um keine maschinelle Fertigung handelt)