Wir liefern das nächste Mal am Freitag!

Bergkäse Alpe Latons - 3 Monate
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Bergkäse Alpe Latons - 3 Monate

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Alpe Latons
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Der Bergkäse der Alpe Latons ist ein junger Bergkäse, min. 3 Monate gereift, er hat eine feste Konsistenz und einen zarten, weichen Geschmack – sehr fein abgeschmeckt!


Der sog. Alpkäse bietet einen unvergleichbaren Geschmack, denn die frisch gemolkene Milch wird auf der Alpe direkt verarbeitet. Die Kühe sind meist von Mai bis September auf der Alpe und bekommen als Nahrung frische Bergkräuter, Wiesenblumen und saftige Gräser, zudem sehr viel Bewegung und gute Bergluft. Dadurch bekommt die Milch einen intensiven und kräftigen Geschmack, welcher in den Käse übergeht.


Die Alpe Latons liegt auf 1680 hm oberhalb von Bartholomäberg mit Blick ins Klostertal. Von der Kirche Bartholomäberg aus kann man über das Rellseck eine schöne Wanderung oder Biketour bis zur Alpe unternehmen. Als Belohnung bekommt man eine leckere Jausenplatte mit dem frischen Käse. Auf der Alpe leben im Sommer Milchkühe, Kälber, Ziegen und Alpschweine, sowie der Senn und sein Team. Zusammen wurden diesen Sommer unzählige Sura Kees und ca. 300 Leib Bergkäse produziert. Diese sind nun eingelagert und werden in Handarbeit regelmäßig geschmiert und gewendet.

Tipp: Schaut in unsere Links, hier findet Ihr Tipps zur optimalen Lagerung.