Rezept "Käsesuppe"

Käsesuppe mit Montafoner Käse

200g Montafoner Bergkäse
100g Sura Kees
2 Kartoffeln
1 Zwiebel
Butter
1l Rindssuppe
250ml Rahm (=Sahne) (=Schlagobers)
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Speckwürfel oder Brotwürfel zum garnieren

Kartoffeln und Zwiebel würfeln und in Butter andünsten. Anschließend mit Rindssuppe aufgießen. Den Käse würfeln und dazugeben. Alles zusammen kochen lassen bis die Kartoffeln weich sind.

Rahm dazugeben und alles mit dem Stabmixer fein pürieren. Danach mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Zum Schluss hab ich alles mit angebratenen Schinkenspeck - Würfeln garniert. Kann man natürlich auch mit Brotwürfeln machen.

hmmmm....