Der Montafoner Sura Kees ist eine regionale Spezialität, die auf eine Jahrhunderte alte Tradition zurückblicken kann. Die Herstellungsart ist einzigartig im Alpenraum. Im Sommer wird der Sura Kees auf der Wasserstuben Alpe hergestellt und die übrige Zeit des Jahres in der Sennerei auf dem Bergbauernhof Ganahl.
Der Sura Kees ist ein Magerkäse, mit sehr geringem Fettgehalt, jedoch reichhaltigem Eiweißgehalt. Geschmacklich ist der „junge“ Sura Kees frisch-würzig und mild-aromatisch, mit leicht säuerlichem und salzigem Unterton. Desto älter der Käse wird, erhält er einen kräftigeren Geschmack, welcher von Käsekennern bevorzugt wird.
Die Verzehrvarianten sind sehr vielfältig. Ob pur zur Jause (sog. Brotzeit) mit Zwiebel, etwas Öl und Salz und Pfeffer. Zum Frühstück in Kombination mit Marmelade oder zu Hauptgerichten verarbeitet, wie Käs´knöpfli, Sura Kees mit Speck zum Salat oder vieles mehr. Hier hab ich einen spannenden Blogartikel über Sura Kees geschrieben "Wie schmeckt Sura Kees, was ist das überhaupt und wieso ist er besonders für Sportler geeignet?"
Gewicht: (Achtung der Sura Kees ist größer/schwerer geworden)
Klein ~ 400g (Gewichte können etwas abweichen, da es sich um keine maschinelle Fertigung handelt)
Groß ~ 1200g (Gewichte können etwas abweichen, da es sich um keine maschinelle Fertigung handelt)