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Bergkäse Alpe Tilisuna - 3 Monate
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Bergkäse Alpe Tilisuna - 3 Monate

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Alpe Tilisuna
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Der Bergkäse von der Alpe Tilisuna ist aus diesem Sommer und mindestens 3 Monate gereift. Er hat eine sehr feste Konsistenz und einen milden, säurearmen Geschmack.


Der sog. Alpkäse bietet einen unvergleichbaren Geschmack, denn die frisch gemolkene Milch wird auf der Alpe direkt verarbeitet. Die Kühe sind meist von Mai bis September auf der Alpe und bekommen als Nahrung frische Bergkräuter, Wiesenblumen und saftige Gräser, zudem sehr viel Bewegung und gute Bergluft. Dadurch bekommt die Milch einen intensiven und kräftigen Geschmack, welcher in den Käse übergeht.


Die Alpe Tilisuna gehört zu dem Gemeindegebiet Tschagguns und befindet sich unterhalb der Tilisuna Hütte auf 1970 m Meereshöhe. Die idyllisch gelegene Alpe bewirtschaftet 262ha Fläche und beherbergt Milchkühe, Rinder, Kälber, 1 Stier, Pferde und Alpschweine. Insgesamt werden ca. 95.000kg Milch gemolken und daraus steht Sura Kees, Alpbutter und der gute Alpkäse, den ihr bei uns im Alp Lädili kaufen könnt.

Tipp: Schaut in unsere Links, hier findet Ihr Tipps zur optimalen Lagerung.