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Mostbröckle vom Rind
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Mostbröckle vom Rind

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Kieber
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Das Mostbröckle ist ein Rohschinken vom Rind, welches lediglich luftgetrocknet wird. Dieses exklusive Stück aus dem Rücken vom Rind ist ein sehr mageres Fleisch. Ähnlich zu dem Bündner Fleisch oder dem Mostbröckli der Schweizer Nachbarn. Nach einer alten Überlieferung kommt der Name daher, dass man es gerne als Leckerbissen zum Most verzehrt hat. Bei uns wird es gerne zu einer guten Jause verzehrt. Ich genieße dazu auch gerne einen trockenen Rotwein.

Diese Leckereien werden von der Familie Kieber selbst produziert, welche ihre Produkte unter „Feinkost vom Land- und Bergbauern“ ausschließlich direkt an den Endverbraucher vertreiben. Viele Jahre hat Oswin einen kleinen Laden in der Schrunser Fußgängerzone betrieben, ebenso ist er auf jedem Bauern- und Wochenmarkt fester Bestandteil. Als gelernter Metzger produziert er alle Produkte selbst in seiner hauseigenen Metzgerei in Schruns. Somit begleitet er die Tiere von der Aufzucht bis zur Verarbeitung. Diese Führsorge kann man sehen und schmecken. Jeder der schon mal eine Wanderung zur Lindauer Hütte unternommen hat, ist an der Alpe Spora vorbeigekommen bzw. hat die idyllisch gelegene Alpe unterhalb der Drei Türme bewundert. Hier auf 1740Hm sind im Sommer die Alpschweine, Rinder und Schafe von Oswin Kieber zu Hause und genießen die frische Bergluft.

Gewicht: ~200g (Gewichte können etwas abweichen, da es sich um keine maschinelle Fertigung handelt)

Zutaten: aus Rindfleisch hergestellt, Speisesalz, Gewürze